三全食品有限公司的主营业务是速冻食品的生产，早在年就成立了“全冷饮”部门，年第一颗速冻汤圆也在此诞生,并且我国的速冻食品行业也随着“郑州三全食品厂”的建立而步入正轨。公司在年耗资16亿元收购台湾龙凤集团，从此连创几年内市场份额达1/3的记录。
公司共有分公司、分厂等共35个，总员工2万余人，在我国速冻食品的市场上，三全食品的占比高达30%，这么多年来一直处于行业领先地位。
一、公司现状
公司主要是中式快食品速冻和常温食品，包括水饺、汤圆、丸子、点心、面点等，共计一百多种产品，年产量高达几十万吨。现阶段生产加工水平的稳步提升和完善，使公司的制造技术和生产技术在世界范围内都名列前茅。公司用的生产设备也是目前阶段最高新的速冻食品生产线。公司的自动化冷库更是亚洲之最，也是行业内最先进的生产线，现在国内多地都投入建设有生产基地。
公司是严格依照世界卫生组织所制定的标准操作规范来进行检验的，对食品安全管理以及质量管理体系进行了全面的规范检验，也对生产到销售的全过程进行了严格把控，旨在为顾客提供更优质更好的产品。
三全食品供应链流程因为食品的特殊性，所以对食品质量产生影响的因素也更加的复杂。为了对影响食品质量安全的相关风险展开更加全面的研究，基于系统的层面来精确的衡量相关的风险，首先就是要明确系统风险的划分标准，主要包括原材料供应、生产供应、产品加工运输以及消费四个部分。
二、三全食品安全风险
1.宏观风险因素
政策环境因素食品也是社会公共服务的范畴之一，但是与其他产品比较更加贴合人们的日常生活。食品安全风险控制的范畴虽然并不与制度直接挂钩，但是它所涉及的规章制度是要求十分严格的。
食品相关行业法规的变化以及执行情况也对食品行业的发展起着至关重要的作用，我国的食品安全法管理条例、农产品质量管理法等相关配套的法规也会对食品安全进行一个制约的作用。
相关的法律、行政制度以及地方性法规也通过不断地调整使其更适应于现阶段的食品安全管理，包括《食品生产许可管理办法》等。食品安全标准的内容覆盖面十分广，对于食品生产企业来说属于强制性的标准。
目前我国国家对政策进行简化，下放权力，大力推动人民群众进行创新和创业，不断发展技术能力，对全要素的生产率进行提高，控制企业经营成本。
2.经济环境因素
现阶段我国的经济发展阶段进入了新常态，增长速度逐渐放缓，由之前的规模速度粗放增长型逐步向质量效率集约型增长转变，在经济结构方面逐渐从过去围绕增量扩能转变为对存量进行调整，提升质量同时提高存量的模式，经济发展动力开始向新的增长点转移。
现阶段我国开展了供给侧结构性改革，对无效的供给以及低端的供给尽量降低，对有效以及中高端的供给规模进行扩大，确保供给结构可以灵活的匹配需求的变化。
现今中等收入社会群体数量逐渐增多，使得群体消费层级也不断提高，消费的质量越来越被人们所
